2022年9月30日金曜日「マコモダケ」

皆さまこんにちは。東海のぼかん近藤慶子です。

🌞

ジョギング？散歩コースにある

水田に今年も

「マコモダケ」の赤旗が立ちました。

秋到来‼︎

田舎育ちの私でも

この水田は何を栽培しているの？

と、

この赤旗が立つまで

わかりませんでした！

農家さんが

タモで何かをすくっているところに遭遇しますと

魚を育てているのかと思ったり、

生花などに用いる

葉っぱや花を栽培しているのか

と考えたりもしました。

1年を通してこの水田を観察すると

お米作りと似ていて、

マコモダケの出荷が終われば

この水田を耕し、

また春先になれば

マコモダケを植えています。

そんなマコモダケは

皮を剥ぎ

白い実の皮をピーラーで軽く剥ぎ

食べやすい大きさにスライスします。

豚肉、刻んだアスパラと炒め

オイスターソースと塩胡椒で

味を整えると

とてもおいしい料理になりますよ。

オイスターソースを

カレー味にしてもおいしいです。

ダイエットと

思いながらも

また今夜も

秋の食材を堪能しようと思います。